FOODEX WINE

私はフランスの2つの主要なワイン産地についてのプレゼンテーションを準備します。一つは“伝統的な”ブルゴーニュ、そしてもう一つは“現代的な”ローヌ渓谷です。ワイン造りの最新トレンド、独自の生産哲学、そして気候変動への対応戦略について詳しく説明します。

ミカエル・スーリス氏はHESIODE社のCEOで、51歳です。2020年に1991年創設のHESIODE社を引き継ぎ、日本市場でフランスワインを普及させるための活動を行っています。
経歴:
ミカエル氏はミュスカデ地方の出身で、家族経営のホテル兼レストランで幼少期を過ごし、そこでガストロノミー（美食）への情熱を育みました。それ以来、常に良質な製品に囲まれてきました。
果物や野菜、そしてクッキーなどの食品業界でさまざまな企業を経営した後、自然な流れでワインの世界に足を踏み入れHESIODE社で活躍しています。彼は国際貿易の経験を活かしながら、ミュスカデ生産における家族の伝統技術を伝えています。

スロヴェニアのポサヴィエ地方は、多様な土着品種があることで有名である。このセミナーでは、伝統的なワイン造りと熟成方法に焦点を当て、特にこのユニークな南東部のワイン産地のエッセンスを忠実に反映したレプ・ブランドの最小限の介入によるワインに焦点を当てる。ポサヴィエに加え、スロヴェニア西部のプリモルスカ地方、特にブルダ地区の土着品種レブラも紹介する。この国境を越えたワイン生産地は、山と海に挟まれ、アルプスの新鮮さと地中海性気候が出会う場所である。

イスラエルは11,000年の歴史を持つワイン造りの発祥地であり、現在では革新の最前線に立っています。気候変動や持続可能性に取り組みながら、本格的なワインを生み出しています。先進技術を駆使して、多様なテロワール（風土）を表現し、環境を守りながら優れたワインを醸造しています。

ヴィクター・ショーンフェルドは1991年にゴラン・ハイツ・ワイナリーに加入し、この地域の特徴を体現するワインを作ることを目指しました。UCデイビスの卒業生である彼は、カリフォルニア、イスラエル、フランスで技術を磨きました。彼の指導のもと、ワイナリーは3回のWine Spectatorトップ100の栄誉や特別グラン・ヴィニタリー・アワード「世界最高のワイナリー」を含む、100を超える主要な国際賞を受賞しました。ショーンフェルドはイスラエルで持続可能性の先駆者となり、同国初の「持続可能なワイン産業のための認定グリーン」ブドウ園を設立しました。さらに、彼はイスラエル・プロフェッショナル醸造学およびブドウ栽培学組織を設立し、ワイン基準委員会にも貢献しています。彼のビジョンは、イスラエルワインが世界で高い評価を得るための基盤を築き続けています。

ジョージアワイン文化の簡単な歴史、アンバー（オレンジ）ワインカテゴリーの説明、固有のブドウ品種、輸出に関するファクトシート

イラクリ・チョロバルギアMBA、ジョージアワインアンバサダー、ジョージア国家ワイン機関会長顧問

セミナーの内容は、ワイナリーの紹介、地域の説明、そして会社の哲学から始まります。その後、“セタージュ”と呼ばれるスパークリング発酵についてと、より洗練された泡立ちやエレガンスなスタイルを実現するための温度管理の重要性に焦点を当てます。最後に、この技術と地域のテロワールを高く評価されている3種類のワインのテイスティングを行います。

学歴:
2001年10月: ヴェネツィアのカ・フォスカリ大学で『東洋言語』（中国語）の学位を取得
2006年7月: ウルビーノのカルロ・ボー大学で「出版とメディア」の修士号を取得
職歴:
2003年〜2007年: ドネリワイナリーの中国オフィス（上海）でアジアエリアマネージャー
2007年〜2010年: ASC Fine Wines本社オフィス（上海）でイタリア、スペイン、ポルトガルのブランドマネージャー
2010年〜2013年: ルンガロッティワイナリー（トルジャーノ、ウンブリア）で輸出エリアマネージャーを務め、アジア太平洋、北米、南米を含む『欧州外エリア』を担当
2014年1月から現在: マジ社でアジア太平洋エリアを担当する輸出マネージャー

このセミナーは、自生し接ぎ木されていない固有ブドウ品種であるエナンティオの独自の特徴を探求することを目的としています。
歴史的な重要性、地域との結びつき、そして国際的なワインシーンにおける可能性についても焦点を当てます。

マルティナ・チェンタは1996年生まれで、山々に挟まれた狭い回廊のような地域であるアディジェ川沿いのヴァルダディジェ・テッラデイフォルティでワイン醸造家の家系に育ちました。家族経営のワイナリーの中で育ち、常にワインの世界に触れてきました。国際貿易と食品・ワインマーケティングを専攻して卒業し、現在はカンティーナ・ロエノでブランドマネージャーを務めています。同社では、ワインツーリズムの発展にも力を入れており、テッラデイフォルティ地域の固有で接ぎ木されていないブドウ品種であるエナンティオの再発見と普及に向けた活動に注力しています。このプロジェクトと農学的および醸造学的研究は、ヴァルダディジェの固有の赤ブドウ品種を強化し、現在ではスローフード保護地域として認識されるようになりました。
マルティナ・チェンタは2023年5月より、イタリアワイン連合（UIV）の下で若いイタリアのワイン起業家を結集する協会であるAGIVIの理事を務めています。

古代の伝統と現代の革新が融合したイスラエルのぶどう畑を巡る忘れられない旅に参加しませんか？この特別なセミナーでは、厳選されたワイナリーの豊かな歴史とイスラエルのユニークなワイン品種をご紹介いたします。

メンドーサはアルゼンチンを代表するワイン産地であり、世界のグレート・ワイン・キャピタルズの一つです。壮大なアンデス山脈の麓に位置し、その高地のブドウ畑と卓越したワインでワイン愛好者の楽園として知られています。受賞歴のある最高級ワインのいくつかを味わい、その特別な魅力をぜひご堪能ください。

カロリーナ・スアレス・ガルセス
グレート・ワイン・キャピタルズ・グローバル・ネットワークのメンドーサ地域コーディネーター。
メンドーサの貿易投資促進機関であるProMendozaの対外関係担当。

スペインを代表するワインの歴史とテロワール

デイビッド・モンテス
アルマ・カラオベハス 輸出担当ディレクター

バルデシルの仕事が基づく三つの柱、つまり独特の環境、勇敢で先駆的な家族、そして驚くべきワインの成果を巡る旅

アネ・オルトゥエタは大学で化学と醸造学（ワイン製造）を学び、製造と販売の両方で数年間の国際的な経験を積んだ後、バルデシルに着任し輸出市場の管理を担当しています。

なぜニュージーランドのピノ・ノワールをワインリストに加えるべきなのでしょうか？ レイチェルが、ワインメーカーがこの品種に魅了される理由、消費者にとっての魅力、そしてなぜニュージーランドのピノ・ノワールが必須のアイテムであるのかを解説します。知識が深まるセミナーです。

自称ワインオタクのレイチェル・ジャクソン＝ホアは、経験豊富なワインメーカーであり、パブリックスピーカー、セールスマーケター、そしてあらゆるブドウに関する事柄に熱心な愛好家です。マールボロのワインカントリーの中心にある自宅から、レイチェルはカルトワインブランド「ノヴム」を共同所有し、管理しています。レイチェルは、ニュージーランドのピノ・ノワールが革新的なマインドセット、価値、およびワインメーカーの自信の高まりを最大の資産として前進している重要な局面にあると信じています。このセッションは、ニュージーランドのピノ・ノワールカテゴリーにおける最新の変化に追いつきたいワインのプロフェッショナルのためのものです。レイチェルのワインに対するカリスマ性とエネルギー。彼女のプレゼンテーションは必見です。

ルーマニアワインは国際市場への参入が遅れたと見なされることもありますが、その産業が内包するダイナミズムと多様性は決して軽んじるべきではありません。近年、法制度の抜本的改革と品質向上が奏功し、本格的なワイン革命が巻き起こりました。ソ連の破壊的影響から脱却してから35年が経過した今、ルーマニアワインは世界市場で再びその輝きを放つ準備が整っています。

名前：ベレシュ・アレクサンドル・ダニエル
来日：2001年
肩書：ユロアジアトレーディング株式会社、代表取締役
その他：
・Romanian Wine Club 創業者