病院・福祉給食展

【1部：講演】
「医療福祉施設に求められるニュークックチルシステム導入ポイント」

ニチワ電機株式会社
コンサルティング部 専務取締役
西 耕平

セミナー概要食材高騰益々厳しさを増す人手不足の時代に、３６５日朝昼夕の食事を安定的に安全に美味しく提供する事を可能にするニュークックチルシステム。導入のポイントは給食運用の５Ｓ（整理・整頓・清掃・清潔・習慣）です。品質・生産性向上はもとより厨房運用の労働環境改善にも繋がり、従業員の満足度向上も実現します。

【2部：ご賞味会】
「省人化＆感染症対策された福知山学園のニュークックチルシステムご賞味会」

セミナー概要福知山学園にてニュークックチルシステムで提供されている給食の献立より一膳ご賞味いただきます。
スチコン式再加熱カートの適度な加湿によりホカホカにリメイクされた美味しさをご体験ください。

【3部-1：特別講演】
「補助金を軸とする“施設運営”から、社会福祉の未来を創造する“法人経営”へ」

社会福祉法人福知山学園 理事長
松本 修

セミナー概要目まぐるしく変化する社会・経済情勢の中、社会福祉の未来を創造するには、固定概念にとらわれない柔軟かつ斬新な発想による法人経営が必要となります。
ご利用者の生活の質を高め、人材の確保と育成を強く意識した“未来投資”としての環境整備が非常に重要です。
地域のニーズ変化を的確に把握する中、「ヒト・モノ・カネ」の経営リソースの最適化を進め、法人中期計画「ＦＵＫＵＧＡＫＵバリューアッププラン」を着実に実現しております。
社会福祉法人、医療法人両法人経営の中から見えてくる現実をお伝えいたします。

【3部-2：パネルディスカッション】
「施設運営における食の役割　～セントラルキッチン事業はいかにして実現したか～」

【コーディネーター】
東京大学　大学院工学系研究科　松田 雄二

【パネラー】
社会福祉法人 福知山学園 理事長　松本 修

株式会社ゆう建築設計 チーフ　木下 博人

ニチワ電機株式会社 専務取締役　西 耕平

セミナー概要様々な福祉施設の経営に携わる社会福祉法人が中期計画の一環として、ニュークックチル方式を採用したセントラルキッチンを創設しました。
福祉施設における食を取り巻く課題に迫りながら、セントラルキッチンを事業化することの意義と食の未来について討論します。

【基調講演】
「病院給食の問題解決に向けて」

公益財団法人慈愛会理事長
全日本病院協会
病院給食のあり方（HACCP対応）検討特別委員会 委員長
今村 英仁

【セミナー1】「病院給食の赤字化の理由」
～ヒト・モノ・カネの視点から～

公益財団法人慈愛会法人事業本部
企画部経営企画室 兼 理事長室 課長代理　
高野 正樹

【セミナー2】厨房業務の現場からみた病院給食の課題と対応策

上尾中央医科グループ協議会
部門支援本部栄養部顧問　
渡辺 正幸

【セミナー3】病院給食制度についての提言

慶応義塾大学名誉教授／
久留米大学 医学部 客員教授／
全日本病院協会監事
池上 直己　

【セミナー4】臨床栄養とフードサービスの両立

帝塚山大学名誉教授/
元高知医療センター栄養局長
河合 洋見

【セミナー5】「生産性向上マネジメント」～トヨタ生産方式について～

株式会社日本能率協会コンサルティング
プロダクションデザイン革新センター コンサルタント
大野 晃平

【セミナー6】病院厨房の未来

株式会社ミールシステム取締役会長
一般社団法人ヘルスケアフードサービスシステム協会 代表理事
窪田 伸

【セミナー7】脱炭素社会に向けた取り組みと厨房計画

東京ガス株式会社 都市エネルギー営業部
ビジネス カスタマー営業部課長
荻原 靖

東京ガス株式会社 都市エネルギー営業部
厨房相談室室長
加瀬 富美二

【セミナー8】スウェーデンのヘルスケアフードサービス

元在日スウェーデン大使館福祉研究所所長
こひつじ会グループ　株式会社朝日ケアコンサルタント 取締役
グスタフ・ストランデル

元Electrolux Japan代表取締役社長
在日スウェーデン商工会議所副会長
現HACCP International日本・韓国代表
浅井 伸宏