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イベントステージ

HCJ同員数No.1企画 業界を牽引する有志による技能・技術が年に一度集う!!

    • 会場
    • 東6ホール 特設会場
    • 聴講者席
    • 約300名

(法人格・敬称略)

2/21(火)

ジャパン ラテアート チャンピオンシップ2017
ジャパン コーヒー イン グッド スピリッツ チャンピオンシップ2017
主催:日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)

コーヒーカップをキャンバスに見立て創造性豊かな絵柄を描きだすラテアート競技会です。過去に2名の世界チャンピオンを輩出し世界からも注目を集めるアートをお楽しみ下さい。優勝者は2017年6月にハンガリーで開かれる世界大会への出場権が与えられます。近年注目を浴びているコーヒーとアルコールを使ったドリンク、コーヒーイングッドスピリッツ決勝大会も同時開催されます。コーヒーとアルコールの調和、多様性豊かな味わいのドリンクを目で耳で体験してみてください。

2/22(水)

ナチュラルフードプロダクツ 調理実演イベント
主催:グローバルメディア

外国人観光客の急増をはじめ、多様化する「食」のリクエストへの対応に注目が集まっています。HCJ2017では、ナチュラルフードプロダクツの出展ゾーン新設に伴い、グルテンフリー、オーガニック、ヴィーガン対応食材等を使った調理実演のイベントを実施します。
業界で活躍する以下4名の登壇者が各シーンに合わせた調理実演を行い、先着順で試食をお配りします。レシピの配付も予定しています。

  • コンラッド東京 総料理長/井本 信一郎
  • ビリオネア CEO/ベリッシモ・フランチェスコ
  • Vegan Food Creator・Instructor +HOLIC 主宰/Mimi(斉田 実美)
  • ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ シェフズ ライブ キッチン料理長/佃 勇

2/23(木)

厚生労働省・東京都後援 厚生労働大臣賞
第11回 HRSサービスコンクール2017
主催:日本ホテル・レストランサービス技能協会 (HRS)

レストランサービス技能士の資格を持つサービスパーソンと専門学校生による、日頃研鑽した技能を競い合う活気あふれるコンクールです。優勝者(金賞)には、厚生労働大臣賞が授与されます。

2/24(金)

「訪日外国人観光客に対する日本酒の効果的な販売・提供方法」
〜日本酒の「香味特性別4タイプ」比較テイスティング付セミナー〜
主催:NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)
   日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)

訪日外国人観光客数が、順調に増加している一方、実際に日本を訪れた方からは「日本の食と酒を楽しみに来たが期待外れであった」などというような報道を耳にします。この原因は、提供者が「日本酒」の楽しみ方をきちんと説明できていないことではないかとの指摘もなされています。そこで、インバウンド客へのキラーコンテンツである「日本酒」をSSIオリジナル「香味特性別4タイプ」を視点に効果的な販売・提供方法を学ぶセミナーを開催致します。